Kuru Buz Nedir, Nasıl üretilir?
Karbondioksit (CO2) gazının katı halidir ve kuru buz olarak isimlendirilir. Karbondioksit buzu
diğer isimlerinden biridir. Karbondioksit gazı yüksek basınç altında sıvılaştırılır ve daha sonra
laboratuvar ortamında gaz haline dönüştürülür.
Sudan elde edilen ıslak buz gibi erimez çünkü içerisinde hiç su molekülü yoktur.
Erimek yerine süblimleşerek karbondioksit gazına dönüşür. Katı suya nazaran çok daha yoğundur ve donma noktası da çok daha düşüktür. Suyun buza dönüşmesi için 0 derecenin altına düşmesi gerekirken, kuru buzun sıcaklığı -78,5 C’dir.
Bu sebeple de gıda muhafazası ve servisi gibi çok farklı alanlarda soğutma amaçlı olarak kullanılmaktadır. Kendi tesisimizde, %99.96 doğallıkta karbondioksit gazı ile kuru buz üretimini yaparak müşteri talepleri doğrultusunda tedariklerini sağlamaktayız.
Kuru Buz Ne Kadar Dayanıklıdır?
Kuru buzun miktarı ne kadar çok olursa dayanma kapasitesi de bir o kadar fazla olur. Az miktarda temin edilen kuru buzun muhafaza edilmesi kolay değildir ve bu sebeple hızlı tüketilmesi gerekir.
Bulunduğu ortamın sıcaklığında göre günlük %10 ila %25 arasında fire vermektedir.
Kuru Buz Nasıl Saklanır?
Kuru buzu en az fire vererek saklamanın yolu strafor kutulardır. Halk arasında köpük olarak da tabir edilen EPS (Expanded Polistiren-Genişletilmiş Polistiren)’nin hammaddesi petroldür. Petrolden elde edilen termoplasttık bir yalıtım malzemesidir. Strafor kutular genellikle ısı ve yalıtım sistemlerinde kullanılır.
Strafor’un %98’i havadır ve bu nedenle de çok hafiftir. Sağladığı üst düzey yalıtımı sayesinde hem sıcağa hem soğuğa karşı ürünleri tam kapasitede korumaktadır. Isı yalıtımını en iyi şekilde sağlayan malzeme olduğu için ve aynı zamanda diğer malzemelere göre daha ekonomik olduğu için tercih edilmektedir. Bu sebeple kuru buzun uçucu yapısı gereği muhafazasında da strafor kutular tercih sebebidir. Strafor kutuları kuru buz sevkiyatında kullanıldığı gibi özellikle soğuk zincir taşıması, ecza depoları, seralar, aktarcı ve dondurmacılar dahil olmak üzere birçok alanda yaygın kullanımı vardır.
Kuru Buz Çeşitleri Nelerdir?
Kuru buzun 3 farklı boyutunun üretimini ve tedariğini sağlıyoruz.
Süper soğuk oluşundan ve süblimleşme özelliğinden dolayı dondurma amaçlı işlerde oldukça kullanışlıdır.
Normal buz eriyen bir madde olduğundan dolayı ıslaklığa sebep olur, kuru buz doğrudan buharlaştığı için ise bu sorunu ortadan kaldırır. Böylelikle daha sağlıklı bir muhafaza ortamı oluşturur. Ayrıca bir kilo Kuru buzla yaklaşık aynı maliyetlerde normal buzun üç katı soğutma gücü elde edilmektedir.
Özellikle Kuru buz temizleme yöntemi ile yapıştırıcı, vernik, yağ, gres yağı, kömür isi, kurum, kalıp, zift, katran gibi çok kuvvetli kirler ve katmanlar temizlenebilmektedir.
Kuru Buzun Kullanım Alanları
Kuru Buz, Ticari ve bireysel olmak üzere her iki kullanım için de uygundur ve kuru olduğundan dolayı hiçbir şekilde temas ettiği ürünlere zarar vermez, kullanım sonrasında gaz haline geçer ve görevini tamamlar.
- Özellikle gıda muhafazası ve doğuran mamul soğutmalarında kullanılır.
- Kimya laboratuvarında soğutma işlemlerinde kullanılır.
- İlaç sektöründe, muhafaza ve nakliyesinde
- Sağlık sektöründe, Örneğin değerli kan plazmalarının ve anne sütünün hastanelere nakliyesinde
- Dondurma gibi çabuk eriyen veya balık gibi hemen bozulabilen gıdaların bozulmadan istenilen yere ulaştırılmasında kullanılır
- Şarap Mahsenciliğinde kullanılır
- Eğlence sektöründe, örneğin eğlence merkezlerinde yapılan sislendirmelerde
- Temizleme Sektöründe; kuru buz püskürtme ile temizleme, özellikle tesisatçılar drenaj borularını temizlerken kullanır ve tıkanıklıkları bu sayede giderir. Bazı işyerlerinde hijyeni sağlamak ve daha kuvvetli temizlik yapabilmek ve metal parçaları arındırmak adına kullanılır.
- Ayrıca endüstriyel ekipmanların temizlenmesinde de kullanılır. Yağların ve bazı toksinlerin temizlenmesi zordur ve kuru buz sayesinde bu maddeler dondurularak katı hale getirilir ve kolaylıkla temizlenmesi sağlanır.
- Metal sanayinde materyal deneylerinde, soğuk büzülme ve sertleştirmede
- Plastik sanayiinde; plastik kapları çapak alımında
- Formula 1 yarışlarında yarış öncesi arabaların motorlarını soğutmak için kullanılır
- Özellikle günümüzde restoranlarda hem dondurma gibi soğuk yiyeceklerin hemen erimemesi için hem de görsel olarak insanların ilgisini çekmek için kullanılır. Toksik olmaması sebebiyle ve tamamen kuru olduğundan dolayı kullanılan ürünlere hiçbir şekilde zarar vermez.
- Yine restoranlarda bazıları içeceklerde bardaktan dışarı çıkan dumanı sağlamak ve müşteriye görsel şölen sunmak için kullanılır.